很顯然，前些年的煤炭灶、柴油灶現已不符合現代餐飲后廚的需求。因而，潔凈、環(huán)保、衛生的新式廚具應運而生，并強有力地助推了現代餐飲業(yè)的快速開(kāi)展...

鋁制品是長(cháng)壽命的。鋁的化學(xué)性質(zhì)非?；钴S。如果將湯和蔬菜長(cháng)期放置在鋁容器中，不僅會(huì )破壞鋁制品，還會(huì )有更多的鋁分子溶解在湯中，同時(shí)發(fā)生化學(xué)變化...

廚房材料也是一個(gè)要注重質(zhì)量的，而且還得注意其顏色搭配，廚房注意事項中重要一點(diǎn)就是不要選擇顏色太白凈，要不就是比較淡的，選購深色的瓷磚。在鋪...

在抽排廚房油煙的同時(shí)，不可忽視炒灶、烤箱、火局爐、蒸箱、蒸氣鍋以及蒸氣消毒柜、洗碗機等產(chǎn)生的濁氣、廢氣，要保證所有煙氣盡量不在廚房區域彌漫...

廚房設備表面的材質(zhì)主要以不銹鋼耐火板為主流，其改良后的不銹鋼耐火板不僅光彩奪目，耐熱、耐用性能更有顯著(zhù)提高，一改以往質(zhì)弱印象。下面告訴您不...

廚具機器設備工作中必須依照安全操作規程開(kāi)展。設備運轉時(shí)，不要離開(kāi)工作場(chǎng)所。假如聽(tīng)見(jiàn)異常的噪聲，請終止設備。恰當合理使用廚房廚具機器設備也是...